Поиск, проведенный с целью определения растений, дающих растительные масла, привел к выявлению 78 видов растений с потенциальным использованием в косметике и средствах по уходу за кожей. Таксономическое положение этих видов растений описывается с описанием растительных масел из этих растений и их использованием в косметике и средствах по уходу за кожей. Эти виды принадлежали к 74 родам и 45 семействам растений и дали 79

Новый метод определения окислительной стабильности растительных жиров и масел при имитированной температуре жарки продуктов реакции из нагретых масел, которые окисляются при пропускании через них пузырьков воздуха. Метод заключается в стабильности растительных жиров и масел в условиях жарки и оценке антиоксидантной эффективности интересных веществ [11

Маслообразный продукт, изготовленный из рафинированных растительных масел, иногда смешанных с животными жирами и эмульгированных обычно с водой или молоком. Используется как заменитель масла.

Растительные масла и жиры являются важными составляющими продуктов питания человека и животных. Некоторые сорта используются в промышленности и вместе с углеводами (целлюлоза, крахмал, сахароза из древесины, зерна, сахарного тростника и сахарной свеклы) и белками растительного или животного происхождения они причислены к возобновляемым ресурсам по сравнению с ископаемым и минеральным сырьем, наличие которого

вкусный. Жиры и масла присутствуют в разных количествах во многих продуктах питания. Основными источниками пищевых жиров и масел в рационе являются мясо, молочные продукты, птица, рыба, орехи и обработанные пищевые масла. Большинство свежих или замороженных фруктов и овощей не содержат или содержат лишь небольшое количество жиров и масел. В целом, жиры и масла обеспечивают около 37%

многих случаев, когда они используются нечетко в косметических составах и фармацевтических продуктах. По этой причине трудно установить четкое разделение между ними. 4.1. Простые липиды 4.1.1. Триглицериды Триглицериды представляют собой сложные эфиры тригидроксиспиртов с тремя молекулами жирных кислот. Они являются основными компонентами масел и жиров

Это новое решение называется переэтерификацией, технологией получения маслоподобных продуктов из жидких растительных масел. Его можно использовать для производства маргаринов, шортенингов, хлебобулочных и кондитерских изделий, которые требуют текстуры, ощущения во рту и гладкости, подобных насыщенным жирам.

производство непищевых продуктов. На рисунке 1 показана оценка распределения масел и жиров в современном мире [3]. Уже сейчас масла и жиры («отходы») из цепи питания человека представляют собой интересную сырьевую базу [4]. 140 Область потребления Рисунок 1: Оценка глобального распределения потребления масел и жиров сегодня 2.