Штирийское масло, экспортный товар Австрии и Словении, производится путем прессования жареных, очищенных от шелухи семян тыквы из местного сорта тыквы, «Штирийской масляной тыквы» (Cucurbita pepo subsp. pepo var. 'styriaca', также известной как var. oleifera). Высокотемпературная обжарка улучшает ароматические качества масла семян тыквы.

Cucurbita pepo широко используется в качестве пищи и лекарственных средств растительного происхождения по всему миру. Он содержит несколько фитокомпонентов, всестороннее исследование химических компонентов, фармакологическое и клиническое применение. Ключевые слова: C. pepo, антиоксидант, фракция масла семян тыквы

Сведения о документе CiteSeerX (Айзек Каунсил, Ли Джайлз, Прадип Тереговда): Были исследованы питательные и масляные характеристики ядер семян тыквы. Приблизительный состав и физико-химические свойства масла были выполнены в соответствии с процедурами AOAC. Минералы были оценены с помощью атомно-абсорбционной спектроскопии. Жирные кислоты были определены с помощью газовой хроматографии (ГХ).

Тыква (Cucurbita spp.) привлекла значительное внимание в последние годы из-за пищевой и защитной для здоровья ценности масла семян. Был оценен питательный состав тыквы, произрастающей в центральной Италии, местной известной как «Берреттина» (Cucurbita maxima L.). В частности, была охарактеризована липидная фракция масла семян, а также тщательно изучен триацилглицерол (ТАГ)

Следовательно, значение b* масла семян тыквы (C. maxima) было выше, чем у других растительных масел. Масло семян тыквы также было желтее, чем растительные масла, изученные Хсу и Ю (2002). Это предполагает наличие желтых пигментов, таких как каротиноиды.

Химический состав и физико-химические свойства семян тыквы (Cucurbita pepo Subsp. pepo Var. Styriaka), выращенных в Иране А. Гохари Ардабили 1, Р. Фархуш 1* и М. Х. Хаддад Ходапараст 1 АННОТАЦИЯ Определены химический состав и физико-химические свойства семян тыквы и жирных кислот их масла.

Аннотация: Двенадцать сортов тыквы (Cucurbita maxima D.), выращиваемых в Айове, были изучены на содержание масла в семенах, жирнокислотный состав и содержание токоферола. Содержание масла варьировалось от 10,9 до 30,9%. Общее содержание ненасыщенных жирных кислот варьировалось от 73,1 до

Мука из кожуры тыквы (Cucurbita máxima L.) Характеристика и технологическая применимость. Ana Carolina Burger Staichok 1, Kamylla Rayssa Barros Mendonça 1, Pâmella Guerra Alves dos Santos 1, Lismaíra Gonçalves Caixeta Garcia 2, Clarissa Damiani 1,