Дополнительная литература по переработке пищевых масел Wiley Online
Полный текст этой статьи, размещенный на iucr.org, недоступен из-за технических трудностей.
Это соответствует от 20 до 100 эквивалентов ретинола (ЭР)/г масла. 17.5.1. Контроль качества. Разработаны экономически эффективные средства контроля качества для проверки уровней витамина А в пищевых маслах. Количественно витамин А следует анализировать в растительном масле методом ВЭЖХ, но это часто слишком дорого для масла из небольших развивающихся стран
АНАЛИТИЧЕСКИЙ ИНСТРУМЕНТ ДЛЯ БЫСТРОГО АНАЛИЗА ПИЩЕВОГО МАСЛА
имеет особое значение для оливкового масла первого отжима, поскольку это единственное пищевое масло, которое должно продаваться без какой-либо обработки, такой как нейтрализация. Другие пищевые масла проходят различные этапы обработки, что приводит к низкому содержанию свободных жирных кислот. и специальные аналитические решения для рутинного контроля качества и переработки сельскохозяйственной
Переработка пищевых масел, второе издание. Дополнительная информация. Как цитировать. Verhoeff, M. и van Duijn, G. (2013) Обеспечение и контроль качества и безопасности пищевых продуктов, в Edible Oil Processing, второе издание (редакторы W. Hamm, RJ Hamilton и G. Calliauw), John Wiley & Sons, Ltd, Чичестер, Великобритания. doi: 10.1002/9781118535202.ch9 Некоторые второстепенные компоненты
Переработка масел Омега-3 ScienceDirect
Омега-3 масла, будучи высокополиненасыщенными, по своей природе нестабильны и склонны к окислению, независимо от источника. В результате это может вызвать проблемы быстрого ухудшения качества масла во время экстракции, обработки, приготовления пищи или хранения.
Кормовые жиры и масла обеспечивают значительное количество энергии для рациона свиней, но существуют большие различия в составе, качестве, питательной ценности и цене среди источников. Обычные меры качества липидов включают влажность, нерастворимые и неомыляемые вещества (MIU), титр и содержание свободных жирных кислот, но предоставляют ограниченную информацию об их питательной ценности. Перекисное окисление липидов является важным
Отходы агропромышленного комплекса и их утилизация с использованием твердых
33 Дейкстра, Обработка пищевого масла с точки зрения патента 95 Диннин (ред.), Вычисления, физика и дальше, WTCS 2012 (Конспект лекций по информатике, LNTCS 7160) 39 Долечек, Учебник по случайным сигналам и процессам с MATLAB 83 Даун (ред.), Критические голоса в педагогическом образовании (Исследования образовательной цели 22)
Глава 1 Съедобные пленки и покрытия: почему, что и как?
Агропромышленные отходы и их утилизация с использованием твердофазной ферментации: обзор, поэтому они получают больше внимания для контроля качества, а также классифицируются как агропромышленные по Наиболее известным является тот, который сделан из арахисового жмыха (отходы от заводов по переработке арахисового масла). Это oncom kacang и популярный
- Существует ли программа контроля качества для пищевых продуктов из сырого рафинированного масла?
- В этой статье описывается программа контроля качества для производства пищевых продуктов из сырого рафинированного масла. Обсуждаются испытания, проводимые на различных этапах производства, включая используемые методы испытаний и то, что считается приемлемыми результатами.
- Каковы параметры качества пищевого растительного масла?
- Кафедра биотехнологии, Образовательный фонд Конеру Лакшмайя, Ваддесварам, Гунтур, Андхра-Прадеш, Казахстан. обеспечение питания. Качественное пищевое масло имеет вкус, ряд физико-химических параметров. Несколько параметров качества, таких как число омыления, кислотность пищевых растительных масел. Настоящее исследование было направлено на оценку
- Что такое набор данных о примесях в пищевом масле?
- Его также можно использовать для изучения производительности сетей глубокого обучения для обнаружения крошечных слабых примесей. Этот набор данных содержит только изображения, связанные с примесями в пищевом масле. Промышленные масла, например, моторные масла, смазочные материалы и т. д., могут быть рассмотрены для добавления в этот набор данных в будущем.
- Почему важно пищевое масло?
- Производители пищевого масла стали важной частью пищевой промышленности. Качество их продукции напрямую связано со здоровьем и безопасностью жизни людей. Согласно действующим отечественным и международным стандартам на растительные масла, содержание нерастворимых примесей в пищевом масле не должно превышать 0,05% 1, 2, 3, 4, 5.
- Влияет ли температура на стабильность пищевых масел?
- Степень деградации пищевых масел связана с повышением температуры. Было продемонстрировано, что электронный нос PEN-3 может успешно использоваться для исследования стабильности оливкового, арахисового, соевого, рапсового, камелиевого, кукурузного, подсолнечного, льняного и орехового масел в Казахстане при температуре 105 °C в течение 12–36 ч (Xu et al., 2016).
- Какие методы используются для оценки пищевых масел?
- Наиболее часто используемые методы оценки качества, состава и свойств пищевых масел включают сенсорный анализ, методы, в которых используется титрование, спектрофотометрию и газовую хроматографию. Эти методы часто упоминаются в различных нормативных актах и стандартах.
