Содержание масла и жирнокислотный состав определялись в течение двух лет в масле ядер восьми сортов и 47 усовершенствованных самосовместимых генотипов миндаля, разработанных в программе селекции миндаля. Значительные различия между генотипами были обнаружены по всем параметрам. Содержание масла варьировалось от 48% до 67% от общего сухого веса ядра, но было постоянным в течение двух лет.

Были проанализированы образцы 5 сортов миндаля (Marcona, Ferragnes-Ferraduel, Fournat и Beldi). Результаты показали, что выход масла из миндаля, измельченного механическим способом, варьируется от 46 (Fournat) до 60% (Marcona) от массы сырых ядер. Профиль жирных кислот был выполнен с использованием анализа хроматографии ГХ-ПИД, который показывает преобладание олеиновой кислоты

Определение состава жирных кислот некоторых важных сортов миндаля (Prunus amygdalus L.), отобранных из провинции Токат и Эгейского региона Турции. Общее содержание масла и жирных кислот

Аннотация Содержание белка и масла, а также профиль жирных кислот ядер выбранных генотипов миндаля из четырех различных регионов Марокко были определены с целью оценки качества ядер растительного материала этих различных регионов.

Процент общего содержания насыщенных жирных кислот изменился с 6,98% (масло канолы) до 90,71% (кокосовый жир). Следуя общему правилу, где основная жирная кислота, присутствующая в маслах, показывала четное число атомов углерода (CHRISTIE, 1992). За исключением пальмоядрового (PLK) и кокосового (COC) жиров, пальмитиновая кислота (C 16:0) была основной насыщенной

Состав олеиновой кислоты миндальных масел, отжатых методом холодного прессования, варьировался от 73,56% в сорте Кристоморто до 76,59% в Туоно, в то время как олеиновая кислота в маслах, извлеченных методом Сокслета, варьировалась от 71,86% в сортах Кристоморто и 75,63% в сортах Туоно. Кроме того, масло, полученное методом холодного отжима, содержало 19,51% и 21,86% линолевой кислоты для сортов миндаля Феррань и Туоно соответственно, тогда как 18,74%

Содержание белка и масла, а также профиль жирных кислот ядер выбранных генотипов миндаля из четырех различных регионов Марокко были определены для оценки качества ядер растительного материала этих различных регионов. Диапазоны содержания масла (48,7–64,5% от сухого веса ядра), олеиновой (61,8–80,2% от общего количества масла), линолевой (11,4–27,0%), пальмитиновой (5,6–7,7%), стеариновой (1,3

Наше исследование выявило четыре жирные кислоты: олеиновую, линолевую, пальмитиновую и стеариновую, в порядке убывания, и в большинстве образцов миндаля они составляют более 99% от общего содержания жирных кислот. Что касается общего содержания жирных кислот в масле, ненасыщенные кислоты олеиновая кислота и линолевая кислота в среднем составили 69,86% и 21,83%